Gombás- mogyorópestos penne

Hozzávalók a tésztához:

• 400g penne tészta
• 4ek vaj
• 250g gomba felszeletelve
• 1 ek parmezán sajt
• só, bors, pterezselyem díszítésnek

Hozzávalók a pestohoz:

• 2 ek Donum Terrae Mogyorókrém
• kis csokor friss bazsalikom- de tehetünk hozzá bébi spenótot, petrezselymet, ha hagyományosabb ízű pestot szeretnénk figyeljünk arra, hogy a végén a bazsalikom maradjon domináns íznek
• 2-3 ek frissen reszelt parmezán sajt
• kb 1dl olíva olaj
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• fél citrom kifacsart leve
• só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés:

Főzzük meg a pennét az utasítás szerint, csepegtessük le és tegyük félre. Tegyük turmixgépbe -vagy mozsárba a pesto hozzávalóit és dolgozzuk össze, amíg krémes lesz- a végén kóstoljuk meg, szükség szerint ízesítsük. Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a vajat és pirítsuk le a gombaszeleteket amíg szép barnák lesznek. Ne sózzuk meg a gombát, mert akkor levet ereszt és főni fog, nem pirulni. Tegyük rá a tésztát, parmezánt, sózzuk, borsozzuk, aprítsuk rá a petrezselymet, forgassuk össze. A pestot ekkor hozzá is keverhetjük vagy tálaláskor a tányérra kanalazhatjuk- ahogy tetszik.