Tökmagmajonéz

Hozzávalók:

• 1db tojássárgája
• 1 kk mustár
• 100 ml szőlőmagolaj
• 40 ml tökmagolaj
• 1 ek tejföl
• só, pár csepp citromlé

Elkészítése:

A tojássárgáját elkeverjük mustárral, majd lassan adagoljuk hozzá a szőlőmagolajat, állandóan kevergetve. Mikor besűrűsödik, belekeverjük a tökmagolajat, tejfölt, sót, citromlevet.

+ tipp:

Ha hígabbra akarjuk, akkor 1-2 evőkanál húslevest keverjünk bele, ilyenkor elhagyjuk a tejfölt. Ügyeljünk arra, hogy a hozzávalók hőmérséklete egyforma legyen!

Bicsár Attila séf receptje.