Hozzávalók:

Tészta:

• 1 bögre tej
• 1/4 bögre víz
• 4, 25 bögre kenyérliszt
• 1 ek. élesztő
• 1 tk. só
• 1/2 bögre cukor
• 2 tojás
• 8 ek. lágy vaj

Töltelék:

• 4 alma hámozva és apróra vágva
• 2 ek. citromlé
• 1 ek vanília kivonat
• 1/2 bögre barna cukor
• 2 tk. fahéj
• 1/2 bögre mandulaforgács
• szerecsendió
• sárgabarack lekvár
• Donum Terrae mandulakrém

Elkészítés:

Melegítsük langyosra  a tejet és a vizet közepes lángon. Egy nagy keverőtálban márjük ki a lisztet és az élesztőt.

Adjuk a lisztes keverékhez a sót, cukrot, tojást és tejet. Keverjük addig amíg a tészta kezd összeállni. Adjunk hozzá egy ek. vajat és keverjük addig, amíg az teljesen eldologztuk benne. A többi vajat is fokozatosan adagoljuk hozzá evőkanalanként. A folyamat végén egy csomómentesre dolgozott, de ragadós állagú tésztát kell hogy kapjunk.
Helyezzük a tésztát egy kivajazott tálba, fedjük le frissentartó fóliával és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
A sütés előtt kb. egy órával vegyük ki a tésztát, majd hagyjuk szobahőmérsékleten állni amíg elkészítjük a tölteléket. Pucoljukn meg és vágjuk kis kockákra az almát, adjuk hozzá a citromlevet, lekvárt, vanílilát, cukrot, fahéjat, szerecsendiót és mandulaszeleteket.

A fonáshoz helyezzük egy lisztezett felületre a tésztát, majd nyújtsunk egy kb. 2 cm vastag, téglalap alakot belőle. A téglalap közepét egy vastagabb csíkban egyenletesen megkenjük mandulakrémmel, majd ráhalmozzuk a tölteléket.

Egy éles késsel vagdaljuk be a téglalap széleit (egészen a töltelékig), kb. 18-20 csíkot készítve mindkét oldalon. Hajtsuk az egyik csíkot a tészta közepe felé, majd ismételjük meg a mozdulatot a másik oldalon lévő csíkkal is, úgy hogy azok középen egy X-et formáljanak. A lépést ismételjük meg az összes csíkkal. A fonott kalács tetjét kenjünk meg tojással.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kalácsot és sütőben kelesztjük amíg bemelegszik. Süssük 40-45 percig, amíga  felülete aranybarna nem lesz. A kész süteményt vékonyan megkenjük baracklekvárral, majd 15 percig hagyjuk hűlni, mielőtt szeleteljük és felszolgáljuk.

The post Mandulás-almás dán fonott tészta appeared first on Donum Terrae.