• 70-80 dkg csirkemell-filé
• fél csomag korianderzöld (vagy petrezselyemzöld)
• 1 chili paprika
• hüvelykujjnyi gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 ek szójaszósz
• 2 lime
• 3 púpozott ek Donum Terrae Földimogyorókrém 
• 1-2 ek méz
• hurkapálcák

Elkészítés:

5-6 hurkapálcát vízbe tesszük ázni (jó, ha már legalább fél órával a felhasználás előtt. Ez amiatt fontos, mert áztatás nélkül a magas hőmérsékleten a pálcikák eléghetnek).
A sütőt 220 fokra, felső grillezésre, valamint légkeverésesre kapcsoljuk.
A satay-szószhoz aprítóba tesszük a petrezselyemzöldet/ koriandert (szárával együtt), a chilit, a gyömbért, megtisztított fokhagymát, 1 evőkanálnyi olivaolajat és szójaszószt. Belereszeljük a 2 lime héját, majd a levüket is belenyomjuk, és jöhet a földimogyorókrém. Összedaráljuk, majd a kedvezőbb állagért kb. fél dl vizet is belekeverhetünk. Akkor ideális, ha a kanálról kissé potyogva folyik le. Kb. 1 deciliternyi mennyiséget szószként kis tálkába öntünk a tálaláshoz, a többit a 2-3 centis kockákra vágott hússal alaposan összeforgattam, majd felszurkáltam a hurkapálcákra.
Egy akkora hőálló sütőtálat vegyünk elő, aminek a peremén keresztben fennmaradnak a nyársak, kevés olívaolajat csepegtetünk még a tetejükre így tesszük a sütőbe.
Kb. 10 percnél, mikor a húsok felső fele már szép piros, kihúzzuk a sütőből, egy teáskanállal végigcsorgatjuk mézzel, majd a peremről befordítotjuk a lecsepegett szaftba, de már a sültebb felükkel lefelé igazítva.
További kb. 10 perc sütés után kóstoljuk meg, ha késznek ítéljük, vegyük ki. Az autentikus köretként készíthetünk rizst – pl. kókusztejben főzve és gyömbérrel ízesítve -, egy egyszerű héjában sült krumpli is megteszi és persze friss saláta.

The post Satay csirke appeared first on Donum Terrae.