• 100g sütőtök
• 2tk puha vaj
• 2ek tökmag
• 3 tojás
• 1/4 narancs héja
• 1ek Donum Terrae Tökmagkrém (kb. 50g)
• 2ek cukor
• pár csepp citromlé
• csipet só

Elkészítés:

A sütőtököt vágjuk kockákra és 100ml vízzel főzzük puhára. Szűrjük le a sütőtököt és pürésítsük. Közben annyi főzőlevet adjunk a püréhez, hogy szirupszerű állagot kapjunk. Ha nem volt elég érett a sütőtök, ízesítsük cukorral, mézzel vagy juharsziruppal. Tálalásig tartsuk melegen.

Alaposan vajazzunk ki 4-6 szufléformát, majd szórjuk ki a porrá aprított tökmaggal. A felesleges tökmagot ütögessük ki a szufléformából.

Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjéhez adjunk egy csipet sót és pár csepp citromlevet, majd kézzel vagy kézi habverővel legkisebb fokozaton verjük kemény habbá. A sárgáját 2ek cukorral és a reszelt narancshéjjal verjük habosra, majd alaposan kavarjuk el benne a tökmagkrémet. Ha szükséges, 1-2ek vízzel lazítsunk a krémen. Óvatosan kavarjuk el a fehérjehabot a tökmagos masszában. Töltsük meg a szuflémasszával a kivajazott formákat és tegyük egy sütőtálba. Helyezzük 200°C-os sütőbe és öntsünk annyi forrásban lévő vizet a tálba, hogy kb. 1/3-ig álljanak a formák a vízben. Kb. 20-25 percig süssük a szuflékat.

Tálaláskor borítsuk ki a szuflékat a formájukból és helyezzük tányérokra. Asztalnál locsoljuk meg a forró sütőtökmártással.

Ez a recept szintén Nagy Robi nevéhez főződik .Az ilyen receptek miatt örül az ember, hogy van sütőtök szezon! És hogy honnan az ötlet? Azt ide kattintva megtudhatjátok!

The post Tökmagszuflé sütőtök mártással appeared first on Donum Terrae.