Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 160-180 g cukor
• 100 ml tökmagolaj
• 100 ml tejszín
• 110-120 g búzaliszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 100 g tökmag
• 2 marok szárított áfonya

Elkészítés:

Mindent időben kiveszek a hűtőből, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletűek legyenek.

A sütőt légkeverésen 160 fokra melegítem. Egy keverőtálban a tojásokat robotgéppel habosra keverem a cukorral. legalább 10 percig keverem, amíg kifehéredik és légiesen megnő a háromszorosára. Akkor hozzákeverem a tökmagolajat, a tejszínt, majd a lisztet a sütőporral együtt.

A tökmagot fólia alatt durvára, nagyszemáre töröm és az áfonyával együtt belekeverem a tésztába.

Egy 28 cm hosszú dobozformát alaposan kivajazok és beleöntöm a tésztát. A formát a sütő középső sínére teszem és lb. 40 percig, tűpróbáig sütöm.

Ha kész, kikapcsolom a sütőt és kinyitom az ajtaját, 10 perc után kiveszem a sütőből és a formában hagyom kihűlni, ez legalább egy óra. Csak utána borítom ki, akkor porcukrot szórok a tetejére.

A recept Mamma olasz hangsúlyos, de határokat nem ismerő konyhákából származik, további receptekért is érdemes benézni hozzá!

The post Tökmagolajos sütemény tökmaggal és áfonyával appeared first on Donum Terrae.