Abbahagyhatatlan dipeket- mártogatósokat, vendégvárókat  készíthetsz magrkémekkel,amit vendégeid is imádni fognak!

Mikor vendégek jönnek, kardinális kérdés, hogy mivel fogadjuk őket. Mi az, amivel kivívhatjuk vendégeink csodálatát? Mi az, amivel sörözgetős-borozgatós beszélgetéseket kiegészíthetjük, ami jól párosítható, illetszthető az adott alkalomhoz. Mártogatósok világa sokkal messzebbre mutat a padlizsánkrém-tepertőkrém- kőrözött háromszögön. Persze a klasszikusokat szívesen elővesszük időről- időre, de ha lehet, miért ne próbálnál ki valami újszerűt?  

Számárodra is ismerős lehet a Hummusz, aminek alapja a  szezámkrém vagy  tahini, keleti országok kedvelt mártogatósa. Ennek is számos fajtája létezik, illeszkedve a különböző ízlésekhez.  A Donum Terrae esetében az elsődleges mártogatós a Tökmagkrém. Akárhogy is nézem, a Tökmagkrémes mártogatós –családunkban is!- megunhatatlan. Számtalanszor készítjük vendégvárónak, reggeli mellé, grillezéskor, vagy kerül elő a este, amikor valami harapnivaló után kutatunk a hűtőben.

Mártogatósok nagy előnye, hogy szinte tényleg bármit lehet mártogatni az egészségestől a kevésbé egészséges dolgokig : zöldségeket, gyümölcsöket, pirítóst, ropit, tortillát, chipset, húsokat, tofut, zöldségfasirtot, húsos fasírtot, rántott bármit. Mit hagytam ki?

Következik a családi kedvenc, a Tökmagkrém receptje, ahogy mi készítjük:

Kiállításokon, fesztiválokon ez az alap kóstoló nálunk, mert kiváló példája annak, hogy egy rendkívül sűrű, tömény tökmag-masszából milyen kiváló vendégvárót lehet készíteni pillanatok alatt. Mi alapvetően tejfölt használunk az elkészítéséhez, de mindenkit bátorítunk, hogy kísérletezzen egyéb tejtermékekkel, mint például joghurt, túró, kefír,  sajtkrém felhasználásával, illetve azok, akik esetleg nem fogyaszthatnak tejterméket, kipróbálhatják ezt a variációt totuból, növényi tejszínből vagy tejfölből. Az arányokkal is szabadon lehet játszani, variáljuk őket bátran, ízlés szerint, mi általában az 1:3 arányt használjuk, 1 rész tökmagkrém, 3 rész tejfől- tehát ha nem akarunk grammokkal bíbelődni, egy kanál is kiváló mértékegység!

Tökmagkrémes mártogatós

Hozzávalók:

50g Donum Terrae Tökmagkrém
150g tejföl
Só ízlés szerint
1 kis gerezd fokhagyma- ha szeretjük. Fokhagymánál arra vigyázunk, hogy idővel erősödik az íze. Ha tehát reggel elkészítjük az eseti vendégvárót, bánjunk nagyon csínján a fokhagymával, mert estére a fokhagyma íze igencsak felerősödhet.

Kesudiókrémes mártogatós

Hozzávalók:

• 100g Donum Terrae Kesudiókrém 
• 80g baracklekvár- akár kajszi, akár őszi
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1/2 kk aprított fokhagyma
• 1 ek lime lé
• 1 ek tamari szósz
• ízlés szerint egy csipet cayenne bors

Elkészítés: 

A hozzávalókat keverjük jól össze, azonnal tálalhatjuk, vagy tálalásig rakjuk hűtőszekrénybe.

Tisztítsuk meg és vágjuk tetszés szerinti méretűre és formára kedvenc zöldségeinket, merítsük bele ebbe a pikáns krémbe és fogyasszuk jókedvvel

Recept: Robin Robertson, fotó: vegrecipesofindia.com;www.whatsgabycooking.com

Készítettem egy kisokost, amelyben összefoglaltam a magkrémek felhasználási területeit, receptötletekkel és egészségre gyakorolt jótékony hatásaival. Ha szeretnéd, ide kattintva letöltheted a teljes e-bookot!

The post Mire használd a magkrémeket? 6. rész: Dipek-mártogatósok-vendégvárók appeared first on Donum Terrae.

Variáció 1.

Hozzávalók:

• 600g krémsajt
• 50g puha vaj
• 50g Donum Terrae Diókrém
• 100g kéksajt
• 2ek metélőhagyma apróra vágva
• darabolt dió díszítésnek
• só és bors ízlés szerint
• alma- vagy bagett szeletek a fogyasztáshoz

Elkészítés:

Keverjük össze az első 5 hozzávalót. Szórjuk meg a tetejét a darált dióval, tálalásig tegyük a hűtőbe.

Reggelire vagy vendégvárónak, parti- mártogatósnak ideális.

Variáció 2.

Meleg változat, pirított bacon szalonnával megbolondítva.

Hozzávalók:

• 7 szelet jó minőségű bacon
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 400g krémsajt
• 70g kéksajt
• 50g tejszín
• 40g Donum Terrae Diókrém
• 2ek metélőhagyma apróra vágva
• darabolt dió a tetejére
• só, firssen őölt bors ízlés szerint

Elkészítés:

Vágjuk apró darabokra a bacont és egy serpenyőben pitítsuk ropogósra. Vegyük ki a bacon chipset a zsírjából, egy szalvétán pihentessük kicsit. A fokhagymát pedig tegyük a bacon zsírjába, és egy percig óvatosan pirítsuk meg- meg ne keseredjen! Kézi mixerrel keverjük össze a krémsajtot, tejszínt és a diókrémet. Adjuk hozzá a bacont, fokhagymát, metélőhagymát és a kéksajtot ( a kéksajtot kézzel morzzsoljuk bele a keverékbe). A tetejére szórjunk darabolt diót.

200 fokos sütőben, kb 10 percig süssük- vagy amíg aranybarna lesz a teteje. Mikor elkészült a maradék metélőhgymával még szórjuk meg.

Keksszel, almával, bagettel fogyasszuk. Szintén kiváló reggelinek, vendégvárónak, parti-mártogatósnak.

The post Variációk diókrémre és kéksajtra appeared first on Donum Terrae.