Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.

The post Vietnámi vegán tavaszi tekercs szezámkrémes mártogatóssal (gluténmentes) appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 400g csicseriborsó (konzerv)
• 4 közepes répa
• 15 ek olívaolaj
• 10 ek víz
• 4 ág rozmaring
• 2 citrom leve
• 2 púpozott ek Szezámkrém
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 tk őrölt kömény
• csípős paprika ízlés szerint
• só & bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vágjuk a répákat hasábokra, olívaolajjal, sóval, borssal forgassuk össze, és süssük kb. 45 percig. Az utolsó 5-10 percre hozzátehetjük a fokhagyma gerezdeket is.

Amikor megsültek és egy kicsit kihültek, tegyünk minden hozzávalót turmixgépbe- vagy botmixerrel dolgozzuk jól össze, hogy krémes végeredményt kapjunk.

Légmentesen záró edényben a hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll- de ha jól sikerült, meglepne, ha maradna belőle…

Eredeti recept és fotó: deliciouslyella.com

The post Sült sárgarépás hummusz appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 110g ( Ella úgy írja 12db…) szárított paradicsom
• 1 ek Szezámkrém
• fél citrom leve
• 1/2 kk őrölt kömény
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

Melegítsük a sütőt 180°C-ra, a padlizsánokat villával szurkáljuk meg, hogy ne robbanjanak fel a sütőben. Süssük a padlizsánokat nagyjából 30 percig, hogy a héja szép ropogós legyen, a belseje pedig krémes.

A többi hozzávalót tegyük turmixgépbe, vagy botmixerrel kezdjük összedolgozni őket. Miután a padlizsán kicsit kihült, vágjuk le a végét ( ízlés szerint hámozzuk meg vagy hagyjuk rajta a héját) és tegyük hozzá a krémhez, és addig dolgozzuk össze, amíg egyenletesen krémes lesz.

Isteni mártogatós!

Eredeti recept és kép: deliciouslyella.com

The post Padlizsánkrém másképpen- szintén Ellától appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 425g csicseriborsó- az jó sok!
• 1 nagy kápai-vagy kaliforniai paprika ( én tuti kettőt teszek bele)
• fél jalapeno paprika- vagy egyéb csípős paprika
• 3 ek olívaolaj
• 60ml víz
• 1 ek Szezámkrém
• 2 tk piros paprika
• 1 tk kömény ( az sem kevés…)
• 2 citrom kifacsart leve
• só ízlés szerint

Elkészítés:

A paprikáat vágjuk csíkokra és kb 10 perc alatt 180˘C-on süssük meg.

Amíg a paprika sül, a többi hozzávalót kezdük el összedolgozni a turmix gépben vagy a botmixerrel. Amikor a paprika szélei kezdenek kicsit megbarnulni, vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hülni, majd tegyük a krémhez és addig dolgozzuk össze, míg egynemű krémes lesz.

Mártogassunk bele nyers, párolt vagy grillezett zöldségeket vagy egyéb ropogtatnivalót.

Eredeti recept és fotó: deliciouslyella.com

The post Sültpaprikás hummusz Ellától appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 2 közepes édesburgonya
• 240g ( egy konzerv vagy üveg) csicseriborsó ( az egyszerűség kedvéért, de lehet általad beáztatott is )
• 120ml mandulatej
• 1 ek vegyes zöldfűszer ( kakukkfű, oregánó, majoranna, bazsalikom)
• 1 ek Almaecet
• 1 ek Szezámkrém
• 2 tk tamari szósz
• 2 zsálya levél
• 1 citrom kifacsart leve
• só és chilli pehely ízlés szerint

Elkészítés:

Az édesburgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel és tegyük párolóba- vagy sütőben süssük puhára, hogy könnyen pürésíthető állaga legyen.

Ezalatt a többi hozzávalót turmixgépben vagy botmixerrel dolgozzuk össze, majd ha kicsit kihült az édesburgonyánk, adjuk a krémhez és dologzzuk össze, míg krémes, egynemű lesz az egész.

Tálaljuk. Fogyasszuk nyers, grillezett vagy párolt zöldségekkel, pitával, tortilla chipsszel langyosan vagy hidegen.

Fotó és recept: deliciuoslyella.com

The post Krémes édesburgonyás hummusz Ellától appeared first on Donum Terrae.

Abbahagyhatatlan dipeket- mártogatósokat, vendégvárókat  készíthetsz magrkémekkel,amit vendégeid is imádni fognak!

Mikor vendégek jönnek, kardinális kérdés, hogy mivel fogadjuk őket. Mi az, amivel kivívhatjuk vendégeink csodálatát? Mi az, amivel sörözgetős-borozgatós beszélgetéseket kiegészíthetjük, ami jól párosítható, illetszthető az adott alkalomhoz. Mártogatósok világa sokkal messzebbre mutat a padlizsánkrém-tepertőkrém- kőrözött háromszögön. Persze a klasszikusokat szívesen elővesszük időről- időre, de ha lehet, miért ne próbálnál ki valami újszerűt?  

Számárodra is ismerős lehet a Hummusz, aminek alapja a  szezámkrém vagy  tahini, keleti országok kedvelt mártogatósa. Ennek is számos fajtája létezik, illeszkedve a különböző ízlésekhez.  A Donum Terrae esetében az elsődleges mártogatós a Tökmagkrém. Akárhogy is nézem, a Tökmagkrémes mártogatós –családunkban is!- megunhatatlan. Számtalanszor készítjük vendégvárónak, reggeli mellé, grillezéskor, vagy kerül elő a este, amikor valami harapnivaló után kutatunk a hűtőben.

Mártogatósok nagy előnye, hogy szinte tényleg bármit lehet mártogatni az egészségestől a kevésbé egészséges dolgokig : zöldségeket, gyümölcsöket, pirítóst, ropit, tortillát, chipset, húsokat, tofut, zöldségfasirtot, húsos fasírtot, rántott bármit. Mit hagytam ki?

Következik a családi kedvenc, a Tökmagkrém receptje, ahogy mi készítjük:

Kiállításokon, fesztiválokon ez az alap kóstoló nálunk, mert kiváló példája annak, hogy egy rendkívül sűrű, tömény tökmag-masszából milyen kiváló vendégvárót lehet készíteni pillanatok alatt. Mi alapvetően tejfölt használunk az elkészítéséhez, de mindenkit bátorítunk, hogy kísérletezzen egyéb tejtermékekkel, mint például joghurt, túró, kefír,  sajtkrém felhasználásával, illetve azok, akik esetleg nem fogyaszthatnak tejterméket, kipróbálhatják ezt a variációt totuból, növényi tejszínből vagy tejfölből. Az arányokkal is szabadon lehet játszani, variáljuk őket bátran, ízlés szerint, mi általában az 1:3 arányt használjuk, 1 rész tökmagkrém, 3 rész tejfől- tehát ha nem akarunk grammokkal bíbelődni, egy kanál is kiváló mértékegység!

Tökmagkrémes mártogatós

Hozzávalók:

50g Donum Terrae Tökmagkrém
150g tejföl
Só ízlés szerint
1 kis gerezd fokhagyma- ha szeretjük. Fokhagymánál arra vigyázunk, hogy idővel erősödik az íze. Ha tehát reggel elkészítjük az eseti vendégvárót, bánjunk nagyon csínján a fokhagymával, mert estére a fokhagyma íze igencsak felerősödhet.

Kesudiókrémes mártogatós

Hozzávalók:

• 100g Donum Terrae Kesudiókrém 
• 80g baracklekvár- akár kajszi, akár őszi
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1/2 kk aprított fokhagyma
• 1 ek lime lé
• 1 ek tamari szósz
• ízlés szerint egy csipet cayenne bors

Elkészítés: 

A hozzávalókat keverjük jól össze, azonnal tálalhatjuk, vagy tálalásig rakjuk hűtőszekrénybe.

Tisztítsuk meg és vágjuk tetszés szerinti méretűre és formára kedvenc zöldségeinket, merítsük bele ebbe a pikáns krémbe és fogyasszuk jókedvvel

Recept: Robin Robertson, fotó: vegrecipesofindia.com;www.whatsgabycooking.com

Készítettem egy kisokost, amelyben összefoglaltam a magkrémek felhasználási területeit, receptötletekkel és egészségre gyakorolt jótékony hatásaival. Ha szeretnéd, ide kattintva letöltheted a teljes e-bookot!

The post Mire használd a magkrémeket? 6. rész: Dipek-mártogatósok-vendégvárók appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szardella ( nem egész üveg, csak egy darab)
• 2 ek Donum Terrae Földimogyorókrém
• 1/4 kk szárított gyömbér- vagy frissen reszelt gyömbér
• zúzott szárított paprika ízlés szerint (chilli pehely)
• 2 ek rizsecet- vagy almaecet
• 1 ek szójaszósz
• 4 ek víz
• 2 ek méz

Elkészítés:

A hozzávalókat keverjük alaposan össze- legjobb, ha botmixerrel vagy turmixgépben dolgozzuk össze teljesen simára. Mártgathatunk bele csirke csíkokat, zöldségeket, tortilla chipset, ami a kezünk ügyébe kerül…

Recept és fotó: sweetlavenderbakeshoppe.com

The post Földimogyorókrémes mártogatós appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók:

• 100g Donum Terrae Kesudiókrém 
• 80g baracklekvár- akár kajszi, akár őszi
• 1 kk frissen reszelt gyömbér
• 1/2 kk aprított fokhagyma
• 1 ek lime lé
• 1 ek tamari szósz
• ízlés szerint egy csipet cayenne bors

Elkészítés: 

A hozzávalókat keverjük jól össze, azonnal tálalhatjuk, vagy tálalásig rakjuk hűtőszekrénybe.

Tisztítsuk meg és vágjuk tetszés szerinti méretűre és formára kedvenc zöldségeinket, merítsük bele ebbe a pikáns krémbe és fogyasszuk jókedvvel

Recept: Robin Robertson, fotó: vergrecipesofindia.com

The post Kesudiókrémes mártogatós appeared first on Donum Terrae.

• 100g Donum Terrae Kesudiókrém
• 60ml Donum Terrae Sárgabarackmag olaj – vagy egyéb olaj
• 1 ek rizsecet vagy Donum Terrae Almaecet
• 1 kk citromlé
• fél kk só
• kevés mustár ( mondhatni ízlés szerint)
• 60ml víz
• esetleg egy gerezd apróra vágott fokhagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze akár turmixgép vagy botmixer segítségével.

Tippek:

• Mártogassunk bele zöldségeket vagy tortilla chipset
• tegyük kedvenc szendvicsünkbe
• tegyünk hozzá curry port, paprikát vagy egyéb fűszereket!
• de kipróbálhatjuk, hogy teszünk hozzá egy kis uborkát is

The post Kesumajonéz appeared first on Donum Terrae.

• ehető rizspapír
• egy csokor koriander
• egy csokor menta
• egy csokor thai bazsalikom
• 2 répa gyufaszálra vágva
• 1 újhagyma felaprítva
• néhány szem szép retek gyufaszálra vágva
• piros húsú paprika gyufaszálra vágva
• néhány levél káposzta lereszelve

Opcionálisan tehetünk bele még

• csirkemellet, amit előzőleg megsütöttünk és szálakra tépkedtünk
• vagy grillezett garnélát

Fokhagymás szójás mártgató:

• 100ml szójaszósz
• 50ml rizsecet
• 2 ek Donum Terrae Szezámolaj
• 1 gerezd aprított fokhagyma
• chili pehely
• csipet cukor

Földimogyorókrémes mártogató:

• 2 gerezd aprított fokhagyma
• 100g Donum Terrae Földimogyorókrém vagy Kesudiókrém
• 100ml szójaszósz
• 1 tk nádcukor
• 1 ek rizsecet
• 1 ek chili olaj
• friss koriander levél apróra vágva

Elkészítés:

A zöldségeket nagyjából egyforma vastagságúra vágjuk. előkészítünk vizet egy tálban. A rizspapírt óvatosan belemártjuk, majd a vágódeszkára helyezzük. Az egyik oldalán a rizspapírnak kihagyunk nagyjából egy újjnyi helyet, és a zöldségekből és a zöldfűszerekből ráhelyezünk egy keveset, úgy ,hogy ne lógjon ki egyik végén sem. Óvatosan behajtjuk a rizspapír két oldalát,  majd a hozzánk közelebb eső végétől szorosan feltekerjük. Helyezzük a tekercseket egy tányérra, tálalásig takarjuk le fóliával vagy nedves szalvétával, hogy ne száradjon ki.

A szószokhoz a hozzávalókat simára keverjük.

A hozzávalókat kiegészíthetjük nekünk tetsző további zöldségekkel vagy hússal, illetve a felsoroltak közül el is hagyhatunk néhányat, ha éppen nehezebb hozzáférni. Több nyári-tavaszi tekercs recept alapján megállapítom, hogy itt van mozgástér bőven

The post Nyári tekercs kétféle mártogatóssal appeared first on Donum Terrae.