Hozzávalók:

• 2 dl habtejszín
• 6 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
• 10 dkg basmati rizs
• 1 vaníliarúd
• 1 csipet só
• 1/2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• továbbá:
  • 2 evőkanál Donum Terrae tökmagkrém
• a tálaláshoz:
  • cukormentes málnalekvár
  • apróra vágott mandula

Elkészítés:

1. A tejszínt és a csillagtejet elvegyítjük, beleszórjuk az átmosott rizst, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a vaníliahüvelyt és a sót.
2. Közepes lángon felforraljuk, majd kis lángon addig főzzük, amíg a rizs sűrű, nagyon puha és krémes nem lesz.
3. Eltávolítjuk a vaníliahüvelyt, belekanalazzuk az édesítőszert, alaposan elkeverjük, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a tökmagkrémet, lefedjük, és félretesszük.
4. Kisebb tálkákba vagy poharakba adagoljuk, a tetejükre kanalazunk a málnalekvárból, és mandulával megszórva melegen vagy hidegen tálaljuk.