Tiramisu pohárkrém (gluténmentes, cukormentes, tejmentes)

Hozzávalók 2 személyre:

• a piskótához:
  • 6-8 darab gluténmentes babapiskóta
  • 80 ml erős főzött kávé (kihűtve)
  • 1 teáskanál rumaroma
  • 4 csepp Almitas Stevia Fluid Nova
  • holland kakaópor
• a krémhez:
  • 4 dl kókuszkrém
  • 2 evőkanál Donum Terrae kesudiókrém
  • 1 tojássárgája
  • 4 csepp Almitas Stevia Fluid Nova
  • 7 dkg rizsszirup vagy más folyékony édesítő
  • 2,5 dkg tápiókaliszt
• a tetejére:
  • holland kakaópor

Elkészítés:

1. A krém hozzávalóit csomómentesre keverjük egy tapadásmentes lábosban.
2. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg pudingállagúra sűrűsödik a krém.
3. Levesszük a tűzről és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni.
4. A kávét összekeverjük a steviával és a rumaromával.
5. A babapiskótákat kisebb darabokra törjük és a poharak aljára helyezünk egy réteget belőlük.
6. Meglocsoljuk az ízesített kávéval, megszórjuk kakaóporral, majd rákanalazunk a krémből, és így folytatjuk tovább a rétegezést.
7. A tetejét krémmel zárjuk le, majd kakaóporral vékonyan meghintjük.
8. A pohárkrémet tálalás előtt – legalább 2-3 órára – hűtőbe tesszük.