Gluténmentes csokoládés-mogyorós keksz

Hozzávalók:

• A tésztához:
  • 28 dkg darált mandula
  • 1 tojás
  • 1,6 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 g szódabikarbóna
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • 6 dkg mogyorókrém
• A mázhoz:
  • 10 dkg étcsokoládé (80% kakaótartalmú) vagy étcsokoládé pasztilla
  • 1 dkg vaj
  • a díszítéshez:
  • török mogyoró

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverjük, majd a masszából diónyi gombócokat formálunk. Mindegyiket enyhén ellapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük. 180 fokon 12 percig sütjük, kihűtjük. A feldarabolt csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, a kekszeket belemártjuk. A tetejükre 1–1 mogyorót teszünk, és a máz dermedése után tálaljuk.

Tipp: a kekszben a csokoládé szénhidráttartalmával kell számolni.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.