Mandulakrémes túrógombóc

Hozzávalók 6 gombóchoz:

• 30 dkg túró
• 10 dkg tejberizshez való rizs
• 5 dkg bio tönkölydara teljesörlésű és finomörlésű keverve
• 4 dl  rizstej, vagy tej
• 4 evőkanál rízsmalata (vagy 5 dkg cukor)
• fél reszelt citromhéjja
• 1 evőkanál mandulakrém
• 0,5 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliapor)
• 1 teáskanál mandulakivonat
• reszelt mandula a diszítéshez

Eperlekvárhoz:

• 1,5 kg eper
• 20 dkg cukor (vagy rízscukor)
• 1 citrom leve
• zselésítő (Quittin – Haas, 4:1)
  

Elkészítés:

Főzzük meg a rizst 4 dl vízben. Ha elforr a leve, pótoljuk! Folyamatos kevergetés közben adjunk hozzá a tejet, cukrot/édesítőt  és a búzadarát. Pár perc múlva egy  nagyon sűrű tejberizses grízt kapunk. Jó keménynek kell lennie. Ehhez a masszához hozzákeverjük a túrót, citromot, mandulakrémet, vaníliát, mandulakivonatot. Alkosd meg a gombócaidat és forgad meg reszelt mandulában.

Az epret tiszítsuk meg, facsarjuk ki a citrom levét, turmixoljuk le, jól keverjük össze a zselésítővel, forraljuk fel és add hozzá a cukrot. Főzd így 5 percet, forrón adagold ki üvegekbe és tálaljuk a gombóccal!

Csajka- Land kalandja a mandulakrémmel.