Tökmagos karalábéleves

Hozzávalók:

• kevés olívaolaj
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy karalábé
• 2 nagyobb sárgarépa
• 2 közepes krumpli
• kis csokor oregánó
• víz (kb. 2 l)
• 1 marék spagetti kis darabokra törve
• só
• fehér bors
• pici citromlé
• 2 ek tejföl
• 1-2 tk Donum Terrae tökmagkrém

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk (a krumpli legyen nagyobb, mert hamarabb puhul). A kétféle hagymát felaprítjuk.
Egy nagy fazékban kevés olívaolajon megpároljuk a hagymákat, majd rádobjuk a zöldségkockákat és 2-3 ág oregánót. Felöntjük 2 l vízzel, megsózzuk, pici fehérborsot is teszünk hozzá és fedő alatt puhára főzzük. Mikor a zöldségek már félpuhák, beledobjuk a spagettidarabokat is és al dentére főzzük. Végül belemorzsoljuk a levesbe a maradék oregánó leveleit, pici citromlével ízesítjük és a tökmagkrémmel elkevert tejfölt is belekeverjük.

Erdeti recept Kicsi Vú blogján.