Mogyorókrémes babka

Hozzávalók 2 kalácshoz:

• a tésztához:
• 60 dkg liszt
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 teáskanál só
• a töltelékhez:
  • 35 dkg Donum Terrae mogyorókrém
  • 6 dkg mogyoró
• a tetejére:
  • 1 tojás
• a cukorsziruphoz:
  • 1 dl víz
  • 10 dkg cukor

Elkészítés:

1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, szórunk bele egy csipet cukrot és lisztet, majd lefedve hagyjuk felfutni.
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, majd a nedves hozzávalókat: a tejszínt, a vajat, a tojásokat és az időközben felfutott élesztőt.
3. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd mikor már szép gombóccá összeállt, fóliával és konyharuhával lefedve kelni hagyjuk 40-45 percig.
4. A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, kettészedjük, és egyenként 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk őket.
5. Az egyik tésztalapot megkenjük mogyorókrémmel, megszórjuk durvára vágott mogyoróval, és a hosszú oldalánál fogva feltekerjük.
6. Egy éles késsel hosszában elvágjuk, a két féltekercset az oldalára fordítjuk, majd keresztben egymásra fektetjük, és óvatosan összetekerjük, ügyelve arra, hogy a vágott felük felfelé nézzen.
7. A másik tésztalappal ugyanígy járunk el.
8. Sütőpapírral bélelt püspökkenyér-formákba fektetjük a babkákat, és 30 percig kelni hagyjuk.
9. Megkenjük az enyhén felvert tojással, majd 180 fokos, légkeveréses sütőben 30 percig sütjük.
10. A cukorsziruphoz felforraljuk a vizet a cukorral.
11. Amint kivesszük a sütőből a megsült kalácsokat, meglocsoljuk a cukorsziruppal, és 20 percig a formában hagyjuk, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.