Pesztós répaspagetti (gluténmentes, szénhidrátdiétás)

Hozzávalók 4 személyre:

• a pesztóhoz:
  • 10 db bazsalikomlevél
  • 3 dkg tökmag
  • 3 dkg Donum Terrae szőlőmagolaj
  • 2 dkg cukkini
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 1 csipet parmezán
  • só
• a répaspagettihez:
  • 30 dkg sárgarépa
  • 2 marék pirított tökmag
  • 1 marék olivabogyó
  • 4 teáskanál Donum Terrae tökmagolaj

Elkészítés:

1. A pesztóhoz a hozzávalókat aprítógépbe rakjuk, majd teljesen pépesre daráljuk.
2. A spagettihez a répákat meghámozzuk, megmossuk, majd spirálozóval vagy julienne szeletelővel vékony csíkokra vágjuk.
3. A répaspagettire kanalazzuk a pesztót, meghintjük pirított tökmaggal és olívabogyóval, végül meglocsoljuk tökmagolajjal.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.