Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.

The post Túrókrémes pohárdesszert marinált szederrel appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 kacsacomb
• 1 cukkini
• 1 lila hagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 3 szál sárgarépa
• 2 szelet kenyér
• 2 tojás
• 6 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 3 evőkanál Donum Terrae málnaecet
• só
• bors

Elkészítés:

1. A kacsacombot megmossuk, leitatjuk róla a vizet. A bőrét két irányból átlósan beirdaljuk. Sóval és borssal bedörzsöljük.
2. Forró serpenyőben először bőrrel lefelé, majd a másik oldalon is lesütjük. Hőálló tálba tesszük, a bőréből kisült zsírból keveset aláöntünk.
3. Letakarva, 180 fokos sütőben másfél óra alatt puhára sütjük.
4. A húst lefejtjük a csontról, csíkokra vágjuk.
5. A cukkinit, a paprikát és a sárgarépát gyufaszál vékonyra vágjuk. A lila hagymát felezzük, majd szeleteljük.
6. A kenyeret felkockázzuk, a kacsa sütéséből visszamaradt zsíron ropogósra sütjük.
7. A tojásokat keményre főzzük. Megpucoljuk, negyedekre vágjuk.
8. Az extraszűz olívaolajat és a málnaecetet jól záródó üvegbe tesszük, majd addig rázzuk, amíg az állaga krémes nem lesz.
9. A saláta hozzávalóit tálba tesszük, rálocsoljuk az öntetet, összeforgatjuk. Azonnal fogyasztjuk.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.

The post Nyári saláta kacsahússal, málnaecetes vinaigrette-tel appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 dl levendula szörp
• 1 evőkanál Donum Terrae málnaecet
• 8 dl víz (szénsavas is lehet)
• a tálaláshoz:
  • friss málna
  • friss eper
  • citromfűlevél
  • levendula virág
  • jégkocka

Elkészítés: Egy nagy kancsóban elkeverjük a levendula szörpöt, a málnaecetet és a vizet. Minden pohár aljába 3-4 szem málnát és 1-2 szem epret teszünk, amit egy kanál, vagy más erre alkalmas eszköz segítségével összetörünk. Beleteszünk fejenként 3-4 jégkockát, 2-3 citromfűlevelet, majd felöntjük a málnás-levendulás üdítővel, végül levendulavirággal díszítjük.

Tipp: a jégkockák készítésénél a tartóba helyezhetünk egy-egy szem málnát, áfonyát, szedret, esetleg felaprított epret, és csak ezután töltsük fel őket vízzel, így sokkal izgalmasabb lehet a tálalás.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.

The post Málnás-levendulás frissítő appeared first on Donum Terrae.

Hozzávalók 6 db 1,5 dl-es pohárhoz:

• 25 dkg ricotta
• 2 dl tejszín
• 6 evőkanál porcukor
• 25 dkg málna
• 2 evőkanál Donum Terrae málnaecet
• 6 babapiskóta 

Elkészítés:

1. A málnából félreteszünk a tálaláshoz 18 szemet. A többit 4 evőkanál porcukorral és néhány evőkanál vízzel felforraljuk.
2. Hozzáadjuk a málnaecetet, és gyöngyözve főzzük addig, amíg sűrű gyümölcspürét nem kapunk. Hagyjuk kihűlni.
3. A ricottát felhabosítjuk a maradék porcukorral.
4. A tejszínből kemény habot verünk, óvatosan a ricottába forgatjuk.
5. A babapiskótát összetörjük.
6. A krém felét a poharakba adagoljuk.
7. Megszórjuk az összetört piskótával, elosztjuk rajta a málnapürét, végül rákanalazzuk a maradék ricottás krémet.
8. Néhány órára – vagy akár 1 éjszakára – hűtőbe tesszük.
9. Tálalás előtt poharanként 3-3 szemmálnával díszítjük.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.

The post Málnás-ricottás pohárkrém appeared first on Donum Terrae.

Mézes-mustáros dresszing

Hozzávalók:

• 1 citrom leve
• 1 evőkanál Donum Terrae Almaecet
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
• 1/4 teáskanál tengeri só
• őrölt bors ízlés szerint
• 3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. A hozzávalókat turmixoljuk simára és ízlés szerint öntsük a friss salátánkra.

Málnaecetes dresszing

Hozzávalók:

• 65 g málna
• 1 evőkanál méz
• 3 evőkanál Donum Terrae Málnaecet
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál finom tengeri só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál fokhagymapor

Elkészítés:

1. A hozzávalókat turmixoljuk simára és ízlés szerint öntsük a friss salátánkra. Minden használat előtt jól rázzuk fel.

Gránátalmaecetes dresszing

Hozzávalók:

• 160 ml olívaolaj
• 5 evőkanál Donum Terrae Gránátalmaecet
• fél teáskanál fokhagymapor
• 1 evőkanál friss majoránna apróra vágva vagy 1 teáskanál szárított
• 1 evőkanál friss oregánó apróra vágva vagy 1 teáskanál szárított
• 1 evőkanál friss bazsalikom apróra vágva vagy 1 teáskanál szárított
• só és bors ízlés szerint
• ízlés szerint méz, vagy egyéb édesítőszer

Elkészítés:

1. A hozzávalókat turmixoljuk simára és ízlés szerint öntsük a friss salátánkra.

The post Gyümölcsecetes salátaöntetek appeared first on Donum Terrae.

Összességében a málna és az áfonya hasonló tulajdonságokkal bírnak:

• gazdagok flavonoidokban, a flavonoidok pedig a következő módon befolyásolják a szervezetet:kutatások alapján szoros az összefüggés a flavonidokban gazdag élelmiszerek hatására javulhat az emlékező képességünk és az időskorral járó kognitív képességek romlása is megelőzhető vagy késleltethető
  • hozzájárulnak a szív-érrendszer egészséges működéséhez
• A bennük található polifenolok megakadályozzák a vérlemezkék összetapadását- ezáltal csökkenthető a trombózis veszélye, valamint a vérnyomás csökkentésében is szerepet játszanak gyulladáscsökkentő tulajdonságuk által.
• Kálium tartalmuk szintén a szív-érrendszer egészséges működését támogatja
• Erős antioxidáns tulajdonságuknak köszönhetően felveszik a harcot a szabadgyökökkel szemben és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek
• A bennük található C-vitamin és zeaxantin hozzájárul a szem egészségéhez
• Magas rost és mangántartalmának köszönhetően telítettség érzetet fenntartja és gyorsítja az anyagcserét is
• Segítheti a tejtermelést szoptató anyukáknál
• Foszfor, kálcium, magnézium, vas, mangán, cink és K-vitamin tarttalmuknak köszönhetően fontos szerepet töltenek be a csontok felépítésében

Tehát a málna és áfonya egyaránt jóhatással vannak a :

• szív-érrendszerre
• szemre
• immunrendszerre
• vércukor anyagcserére
• emésztésre
• csontokra
• agyműködésre

Találunk bennük: C-vitamint, K-vitamint, mangánt, vasat, káliumot, folsavat, E-vitamint, B-vitaminokat (tiamint, niacint, pantoténsavat, B-6 vitamint), magnéziumot, rezet, cinket, foszfort, kálciumot. Alfa-és béta karotint, zeaxantint, luteint, flavonoidoikat.

Természetesen igyekezz minél többet enni belőlük frissen amikor szezonjuk van, vagy bespájzolni belőlük a mélyhűtőbe előrelátóan.

Mi a helyzet a belőlük készült ecetekkel?

Az erjedés során a gyümölcsökben található tápanyagok nem károsodnak, sőt az erjedés útján keletkező probiotikumok még inkább hozzájárulnak az anyagcsere folyamatok megfelelő működéséhez. Már a Hippokratészi időkben is előszeretettel alkalmazták a gyümölcsökből készült eceteket különböző betegségek gyógyítására. Manapság több kutatás is irányul a gyümölcsecetek fogyasztása és a vércukor anyagcsere folyamatok közötti összefüggés felgöngyölítésére.

Egy 2015-ben a Journal of Diabetes Research-ben megjelent tanulmány megállapította, hogy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők akik étkezés előtt 30ml gyümölcsetetet 20ml vízzel elkeverve elfogyasztottak, azoknak glükóz, inzulin és triglicerid szintje akár 5 órán át  alacsonyabb volt étkezés után, mint amikor placebót kaptak.

Egy másik, szintén 2015-ös , a European Journal of Clinical Nutrition megjelent tanulmány, azt találta, hogy azoknál a személyeknél, akik csökkent glükóz toleranciával rendelkeztek (gyakran a 2-es típusú cukorbetegség előjele)  és étkezés előtt ecetet fogyasztottak, felélénkült az izmaikban a vérkeringés, növekedett az izmok glükóz felvétele, alacsonyabb volt a vér inzulin és triglicerid szintje az étkezés után akár 5 órán át. A kutatók levonták a következtetést, mely szerint az ecet fogyasztása jó hatással lehet az inzulin-rezisztencia javításában és egyéb anyagcsere zavarok esetén.

A fentiek alapján kijelenthetjük, hogy az ecet fogyasztása valóban jó hatással lehet az egészségünkre. Salátán, limonádé helyett, redukcióként halételekhez vagy desszertekhez fogyasztva ajánljuk. Vagy reggelente éhgyomorra egy pohár vízben egy kanál ecetet elkeverve beindíthatjuk a napot. Viszont ne fogyasszuk önmagában, mert azzal igen gyorsan tönkretehetjük a fogzománcunkat és a nyelőcsövünk sem hálálja meg.

Ecetre fel!

Forrás: medicalnewstoday.com; organicfacts.com; heathline.com; youngscent.com; health.usnews.com; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438142/; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25626409; draxe.com

The post Málna- és Áfonyaecet: felhasználási tippek és élettani hatásuk appeared first on Donum Terrae.

• 2 ek majonéz
• 2 ek tejföl
• 1 ek Donum Terrae málnaecet vagy áfonyaecet
• 1 ek összeaprított salottahagyma
• 1 tk Worcestershire szósz
• Só, frissen őrölt bors
• 5-10 dkg kéksajt (ki,  mennyire szereti  )
• 2 répa vékony szeletekre vágva- hámozóval egyszerűen megoldható
• 15 db közepes- vagy kicsi retek, vékonyra szeletele
• 1 kisebb fej jégsaláta, falatnyi darabokra szaggatva

Elkészítés:

The post Kéksajtos saláta málnaecettel appeared first on Donum Terrae.