Almás sült zabkása (gluténmentes, szénhidrátdiétás, vegetáriánus)

Hozzávalók:

• 12 dkg gluténmentes zabpehely
• 2,5 dkg durvára tört török mogyoró
• 6 dkg eritrit
• 2 teáskanál chia mag
• 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál Himalája só
• 1/4 teáskanál őrölt kardamom
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 1 közepes alma
• 2,5 dl cukormentes mandulatej
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 3 evőkanál víz
• a forma kenéséhez:
  • kevés kókuszolaj
• a tetejére:
  • Donum Terrae mogyorókrém
• áfonya
• durvára tört török mogyoró

Elkészítés:

1. A lenmagot elvegyítjük a vízzel, majd félrerakjuk 10 percre, amíg kicsit kocsonyás állagú nem lesz.
2. A zabpelyhet a többi száraz hozzávalóval elvegyítjük.
3. Az almát meghámozzuk, lereszeljük.
4. Hozzáadjuk a lenmagtojást, a vaníliakivonatot és a mandulatejet, elkeverjük, végül a zabpelyhes eleggyel összeforgatjuk.
5. A formát kókuszolajjal kikenjük, beleöntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük.
6. Mogyorókrémmel, áfonyával, és durvára tört mogyoróval megszórva tálaljuk.