Kókuszos minikuglóf

Hozzávalók 12 db-hoz

• a tésztához:
  • 12 dkg darált mandula
  • 6 dkg kókuszliszt
  • 3 dkg Donum Terrae kókuszfehérjepor
  • 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
  • 10 dkg vaj
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 4 tojás
  • 1,8 dl kókusztej
• a díszítéshez:
  • 5 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé (85% kakaótartalmú)
  • 1 evőkanál olaj
  • kókuszreszelék

Elkészítés: A tojást kikeverjük az édesítőszerrel, a vajjal, a kókusztejjel, majd beleforgatjuk a száraz hozzávalókat. A tésztát a szilikon minikuglófformákba kanalazzuk, és 180 fokon kb. 45 percig sütjük. (Tűpróba!) Kihűtjük. A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és megkenjük vele a sütemények tetejét. Kókuszreszelékkel meghintve tálaljuk.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.