Mandulakrémes whoopie pie

Hozzávalók 28-30 darabhoz:

• a tésztához:
  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 10 dkg liszt
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 15 dkg vaj
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 kiskanál vaníliaaroma
  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál tejföl
• a krémhez:
  • 25 dkg mascarpone
  • 2,5 dkg
  • 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 teáskanál mandulaaroma
  • 7,5 dkg Donum Terrae mandulakrém
  • 1/2 dl tejszín

Elkészítés: A kétféle lisztet elvegyítjük a kakaóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A vajat az édesítőszerrel kihabosítjuk, hozzáadjuk a vaníliaaromát, a tojást, a tejet, a tejfölt, a lisztes keveréket, majd egyneművé keverjük. A masszát sima csöves habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire korongokat nyomunk egymástól 2-3 cm távolságra. 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét az édesítőszerrel és a mandulaaromával kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a mandulakrémet és a tejszínhabot. A krémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, és 1-1 kihűlt kekszkorongot betöltünk vele.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.