Mangós sajttortácska (gluténmentes)

Hozzávalók 4-5 db-hoz:

• az alaphoz:
  • 8 dkg puha datolya (mag nélkül)
  • 2 dkg Donum Terrae mandulakrém
  • 1 evőkanál kókuszolaj (felolvasztva)
  • 3 dkg kókuszreszelék
  • 1 dkg holland kakaópor
  • 5 dkg darált mandula

• a mangós krémhez:
  • 10 dkg mangó (mag nélkül)
  • 6-7 csepp Sevia Fluid Nova
  • 8 dkg kókuszkrém
  • 1 teáskanál citromlé
  • 4 evőkanál kókuszolaj felolvasztva
  • 8 dkg Donum Terrae kesudiókrém

Elkészítés:

1. A csokis alaphoz a datolyákat, a mandulakrémet, valamint a felolvasztott kókuszolajat egy konyhai késes aprítóba tesszük és krémesre aprítjuk.
2. Ezután hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a kakaóport és a darált mandulát, majd jól összedolgozzuk a datolyás krémmel.
3. A krémből körülbelül 1-2 evőkanálnyi adagokat szilikonos muffinformák aljába kanalazunk, és elsimítjuk 2-3 milliméter vastagon.
4. A megtöltött formákat a mélyhűtőbe rakjuk, amíg a mangós krémet elkészítjük.
5. A mangós krémhez az összes hozzávalót egy magas falú edénybe vagy kancsóba rakjuk, és botmixerrel pürésítjük.
6. A krémet a kakaós alapokra öntjük, feltöltve vele a muffinformákat, majd 3–4 órára visszarakjuk a mélyhűtőbe, hogy a tortácskákat ki tudjuk venni a formából.
7. Ha a süti teljesen megdermedt, könnyedén „kipattinthatjuk” a szilikonformákból.
8. Hagyjuk kicsit kiolvadni őket mielőtt tálaljuk, vagy tároljuk a hűtőben, ha később szeretnénk megenni őket.

Köszönjük a receptet a Kifőztük magazin csapatának.